Ingredientes:
3 patatas grandecitas
3 huevos duros
1 latita de guisantes
1 zanahoria rallada
2 latas de atún
1 lata de mejillones en escabeche
1 bote de mayonesa
1 lata de pimientos morones
Sal,vinagre y agua
Cocemos las patatas con agua en menú guiso,130 grados,media presión,13 /15 minutos,válvula cerrada.
Las dejamos enfriar.Los huevos los he cocido en menú vapor ,120 grados,4 minutos,válvula cerrada.Cuando esté todo frío,ya nos queda solo que mezclar la ensaladilla.Picamos la patata y trituramos con un tenedor..añadimos los huevos picados ,la zanahoria rallada ,los guisantes y el atún escurridos,unos cuantos mejillones picados..el resto lo dejaremos para adornar..
añadimos sal y un chorrito de vinagre..mezclamos con mayonesa y terminamos decorando con tiras de pimiento morrón ,algunas aceitunas y el resto de mejillones..ideal para estos días de calor!
Receta personal.
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