Ingredientes:
2 huevos
100gr de azúcar
180 gr de harina
60 gr de mantequilla
1 sobre de levadura
30 gr de aceite de oliva
50 gr de almendra molida
Almendras enteras crudas
1 huevo batido
Se van mezclando todos los ingredientes por el orden que hemos escrito menos las almendras enteras.Dejamos reposar la masa en el frigorífico durante una hora.La sacamos y hacemos bolas del tamaño de una nuez..aplastamos en la palma de la mano y vamos colocando en la cubeta de la cecofry ,ponemos una almendra encima de cada galleta ..pincelamos con huevo batido y horneamos durante 10 minutos..Dejamos enfriar y disfrutamos de unas ricas pastas para el café de la sobremesa!
Receta de mi amiga LAIA GARCÉS ADÁN ,pero con algún cambio.
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