Ingredientes:
4 patatas medianas
250 gr de carne de cabezada de cerdo a trocitos
1 tomate maduro
1 pimiento verde
4 ajos
1 cebolla dulce
1 vasito medidor de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
1/2 vasito medidor de agua
(Un trozo de pan frito,un pimiento rojo seco,1 ajo,un puñado de almendras ,todo frito con un poco de aceite en la Cecofry 4 minutos)
Un chorrito de vinagre
Aceite de oliva virgen extra.
Echamos un chorrito de aceite en la cubeta y programamos menú sofreír ..añadimos la carne y dejamos que se vaya friendo..añadimos los ajos a trozos,la cebolla y el pimiento..sofreímos..añadimos el vino blanco..dejamos evaporar el alcohol..añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y dejamos que se haga..añadimos el tomate rallado y pasados un par de minutos las patatas a ruedas gruesas y dejamos freír.
Hacemos con majado con lo que hemos frito en la Cecofry,añadiéndole un poco de agua y vinagre..batimos pero no mucho..a mí me gusta encontrarme los trozos de almendra..y se lo añadimos a las patatas..Cancelamos menú y cerramos olla.Programamos menú turbo,130 grados,alta presión,10 minutos,válvula cerrada..
Si veis que quedan algo caldosas dejamos reducir en menú guiso sin tapar.
Receta personal inspirada en una receta de mi madre.
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